The Cook Monkeys

Salsa de jabugo

Una salsa muy sabrosa que podemos emplear para acompañar carnes asadas. También se puede usar para pastas e incluso alguna ensalada.

Ingredientes

Para 4 personas
500 ml. de caldo de carne de ternera.
2 huesos de jamón de jabugo.
1 copa de vino de jerez.
1 cucharada de mantequilla
1 loncha de jamón de jabugo.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego con 1/2 l. de caldo de carne de ternera, los huesos de jamón de jabugo, el vino de jerez y la mantequilla, dejándolo reducir.

Podemos complementarlo cortando en trocitos pequeños 1 loncha de jamón de jabugo.

Comprobaremos el punto de sal, ya que los huesos de jamón acostumbran a darnos la salazón.
Esta salsa es ideal para el acompañamiento de carnes.