The Cook Monkeys

Salsa de queso parmesano

Una salsa con mucho aroma, el que nos proporciona el queso parmesano, al que lo mezclaremos con unas nueces, la anchoa, junto con el vinagre de Módena y el aceite de oliva. Lo podemos emplear para condimentar ensaladas o pastas.

Ingredientes

Para 4 personas
40 gr. de queso parmesano.
50 gr. de nueces peladas.
1 filete de anchoa en aceite.
50 ml. de vinagre de Módena.
150 ml. de aceite de oliva extra virgen.

Elaboración

Pondremos en el vaso de la batidora el queso parmesano troceado, las nueces peladas, el filete de anchoa en aceite, el vinagre de Módena y el aceite de oliva.

Lo trituraremos bien, hasta obtener una salsa cremosa.

Reservaremos la salsa, tapada, en el frigorífico, hasta el momento de hacerla servir.

Es ideal para aliñar ensaladas y pastas.

Si nos sobra, podemos guardarlo en un recipiente hermético, en la nevera, para otras ocasiones.