Prepararemos esta salsa fría de tomate, que podemos emplearla para acompañar ensaladas de lechugas, pastas. Debemos consumirla una vez elaborada.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de tomates maduros.
2 tomates más, para cortarlos a daditos.
100 ml. de nata líquida.
perejil.
hojas de albahaca.
unas gotas de coñac.
pimienta negra recién molida.
sal.
Elaboración
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y retiraremos las semillas.
Reservaremos 2 tomates y el resto lo cortaremos a trocitos, triturándolos en la batidora, hasta conseguir una crema homogénea.
Añadiremos la crema de leche, la pimienta recién molida y unas hojas de albahaca fresca, aromatizándolo con unas gotas de coñac, mezclándolo todo bien.
Cuando hayamos obtenido una salsa cremosa, incorporaremos los otros 2 tomates cortados a daditos.
Esta salsa podemos emplearla, para acompañar ensaladas de pasta, salpicones de pescado, etc.