Esta salsa podemos emplearla para elaborar otros platos, bien sean de carnes, pescados e incluso para algunas ensaladas. Es muy exquisita.
Ingredientes
1/2 cucharada de zumo de limón.
1/2 cucharada de agua mineral.
2 yemas de huevo.
100 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pondremos a cocer al baño María, un recipiente con el zumo de limón, el agua y las yemas de huevo.
Luego las batiremos con unas varillas y sin dejar de remover, añadiremos la mantequilla templada poco a poco, procurando de no verter el suero que queda en el fondo.
La apartaremos del fuego cuando empiece a espesarse.