La estrella de las salsas. En ensaladas o en verduras frías, en bocadillos... , siempre hay una ocasión para saborearla y darle un toque de suavidad a los platos.
Ingredientes
1 huevo
1 miga de pan remojada con vinagre
1 cucharadita de mostaza antigua
aceite de oliva
sal
Elaboración
Pondremos una miga de pan remojada con un poco de vinagre y el huevo entero.
Introduciremos la batidora y cubriremos la base con aceite de oliva, dándoles unos golpes de batidora, para ligar los ingredientes.
Iremos añadiendo chorros de aceite, montándolos, hasta obtener una consistencia espesa.
Agregaremos 1 cucharadita de mostaza antigua, dándole unos golpes más.
Iremos añadiendo aceite y lo sazonaremos con sal, repitiendo siempre la operación, hasta obtener la cantidad deseada.
Podemos añadirle unas gotas de zumo de limón.
Vereis que mayonesa más sabrosa logramos.
Nota: Si no la consumimos de inmediato, podemos reservarla en la nevera, en un envase esterilzado hermético, no más de 3 días.