Esta salsa podemos emplearla para toda clase de alimentos fríos: espárragos, ensaladas, pollo, etc. Primero haremos haremos la salsa mayonesa, para a continuación mezclarla con la piel de naranja y su zumo, ello hará que le demos un sabor muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
1 huevo.
aceite. de oliva
1 naranja.
sal.
Elaboración
Con el huevo, el aceite y la sal , haremos una mayonesa, sazonándola al gusto.
Cortaremos cuidadosamente la piel de la naranja, muy fina, procurando no coger nada de la parte blanca, ya que ésta amargaría.
La escaldaremos en agua hirviendo durante unos 2 minutos y seguidamente la pasaremos por agua fría.
La trituraremos con la batidora, hasta que resulte una masa fina.
Exprimiremos el zumo de la naranja y lo añadiremos, junto con la corteza triturada a la salsa mayonesa, mezclándolo poco a poco y cuidadosamente.