The Cook Monkeys
Salsa romesco
Esta salsa se suele preparar para acompañar pescados, verduras y sobre todo, para la temporada de calçots, tan típicos por tierras catalanas. También se suele añadir en algunos guisos, sobre todo de pescados. Es muy sabrosa, por tener una serte de agradables sabores ahumados, debido a que los principales ingredientes, como los tomates y los ajos, están asados.
Ingredientes
- 6 tomates escalivados (asados).
- 3 dientes de ajo escalivados. (asados).
- 3 ñoras grandes.
- 40 gr. de almendras tostadas.
- 40 gr. de avellanas tostadas.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 galleta María.
- 1 rebanada de pan tostado.
- 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
- vinagre (al gusto).
- sal.
Elaboración