Una suave y deliciosa salsa, que podemos emplear para acompañar carnes asadas o fritas. También podemos emplearla para mezclarla con pasta como espaguetis o tallarines.
Ingredientes
Para 4 personas
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 puerro.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1/2 l. de caldo de ave.
1 cucharadita de harina.
200 ml. de vino blanco seco.
Elaboración
Doraremos en una sartén con aceite, la zanahoria, la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, todos ellos cortados bien pequeños.
Cuando cojan color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los tomates partidos a trozos, el vino blanco, el caldo de ave y la cucharadita de harina, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
Una vez se haya reducido la salsa la pasaremos por la batidora, hasta obtener una salsa bien suave.