Aprovechando la temporada de verduras de invierno, y si no disponemos de demasiado tiempo para cocinar, podemos hacer este sabroso plato de verduras, aprovechando que tenemos un robot de cocina.
Ingredientes
300 gr. de repollo blanco
300 gr. de calabaza sin corteza
1 diente de ajo
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
20 gr. de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de granos de amaranto inflado o pipas de calabaza
Elaboración
Pondremos en el vaso de la Thermomix el diente de ajo pelado y el aceite de oliva, triturándolo 3 segundos, velocidad 7.
Con la espátula, bajaremos los ingredientes hasta el fondo del vaso y los sofreiremos 4 minutos, 120ºC., velocidad cuchara.
Incorporaremos el repollo cortado en juliana, la calabaza cortada en láminas finas, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Lo rehogaremos 7 minutos, 120ºC., vaivén, velocidad cuchara.
Verteremos todo sobre una fuente y lo espolvorearemos por encima con los granos de amaranto inflado o con las pipas de calabaza.