The Cook Monkeys
Samosa vegetal
Las samosas son unas empanadillas muy típicas de la India, de forma triangular, que pueden rellenarse con cualquier ingrediente que nos apetezcan, de pollo de carnes o como en nuestro caso, las haremos vegetales. También pueden ser dulces, como postres.
Ingredientes
- 500 gr. de patatas
- 200 gr. guisantes
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de anís molido
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cominos
- 2 cucharadita de garam masala
- 2 cucharadita de cayena molida
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- aceite de girasol
- 20 uvas pasas
- 1/2 limón (su zumo)
- sal
- 7 hojas de pasta filo
- 1 huevo
Elaboración
las patatas, enteras y sin pelar piel, durante unos 40 minutos. El tiempo dependerá del
tamaño de las patatas, estarán listas cuando con la punta
de un cuchillo, éste se pueda introducir sin resistencia.
los reservaremos.
ligeramente salada. Los escurriremos y reservaremos
la cebolleta cortada en daditos pequeños. La sofreiremos hasta que esté transparente, unos 10 minutos.
un mortero las semillas de cilantro y el comino.
uvas pasas.
minutos, antes de añadir las patatas cortadas y los guisantes. Removeremos
bien y dejaremos que cuezan unos 6 minutos, añadiendo el
zumo del medio limón y la sal. Si fuese necesario, añadiremos un poco más de
aceite de girasol.
vayamos a utilizarla. Este tipo de masa se seca muy rápido si la
dejamos al aire, por eso es aconsejable ir cogiéndolas una a una, a
medida que las vayamos usando.
forma longitudinal, (podemos hacer unas samosas más pequeñas si la
cortamos en 4 partes.)
de sus extremos ponemos una cucharada de relleno. Vamos cerrando el
paquete con forma de triángulo.
para que haga las veces de pegamento y selle la samosa.
girasol. Cuando esté caliente incorporaremos 3 o 4 samosas y las freiremos a temperatura medio-alta, por ambas caras.