A los niños es encantan los San Jacobos; hoy los hemos hecho de pollo. Un delicioso plato al que podemos acompañar con unos guisantes cocidos.
Ingredientes
4 filetes pechuga de pollo deshuesada
2 lonchas de jamón York
2 lonchas de queso cremoso
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva suave para freír
Elaboración
Salaremos los filetes de pollo y le pondremos encima de un filete una loncha de queso y una loncha de jamón York y taparemos con el otro filete de pollo.
Le pondremos unos palillos en los laterales para que no se salgan los ingredientes.
Haremos lo mismo con los otros 2 filetes de pollo restantes.
Pondremos un plato con pan rallado y otro con el huevo batido.
Rebozaremos los San Jacobos primero por pan rallado, después por huevo y volveremos a rebozar con pan rallado.
Pondremos una sartén en el fuego con abundante aceite y freiremos los San Jacobos por los 2 lados.
Los pondremos encima de papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.