Excelente postre, aprovechando de que estamos en plena temporada de sandía. La trocearemos y cubriremos con un sabayón hecho con yemas de huevo, azúcar y cava, para acabarlo gratinado en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de sandía.
Para el sabayón:
4 yemas de huevo.
150 gr. de azúcar.
50 ml. de cava brut.
Elaboración
En un cazo al baño María, prepararemos el sabayón, batiendo con la ayuda de las varillas eléctricas, las yemas de huevo con el azúcar, hasta que doblen el volumen inicial.
Entonces verteremos el cava, sin dejar de batir, hasta que se mezclen bien, todos los ingredientes.
Trocearemos la sandía eliminan do la piel, poniendo los trozos en una bandeja que pueda ir al horno, cubriéndolos con el sabayón.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlo durante 1 minuto.
Lo serviremos caliente.