Sardinas albardadas o sardinas rebozadas, plato típico portugués. Descubre el sabor de las sardinas rebozadas, algunos las prefieren antes que los boquerones rebozados. Un plato exquisito!!!
Ingredientes
16 sardanas.
1 taza de harina de trigo.
2 huevos grandes.
1 cucharada sopera de cebolla picada.
3 dientes de ajo.
sal.
pimienta.
zumo de limón.
1 guindilla.
aceite vegetal para freír.
Elaboración
Primero limpiaremos las sardinas quitando sus vísceras y su cabeza.
Las pasaremos por un chorro de agua, las escurriremos, las salpimentaremos y añadiremos el zumo de limón.
Las dejaremos marinar durante 1 hora.
En una taza pondremos harina con un poco de agua sin que se quede muy diluida.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno moviéndolos hasta que quede bien ligado.
Lo condimentaremos con sal y la cebolla picada, y lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
Cogeremos las sardinas y las bañaremos una a una por esta mezcla para después freírlas con los ajos chafados con la cascara y la guindilla.
Escurriremos las sardinas con un papel absorbiendo la grasa.