Sardinas encebolladas

 Las sardinas nos aportan grasas Omega 3, muy interesantes para dietas bajas en colesterol, siempre que las cocinemos con pocos aditivos, por ejemplo a la brasa o la plancha. Esta vez vamos a saltarnos las reglas y las cocinaremos  con una buena salsa de cebolla y tomate. Quedan muy ricas. Las podemos consumir frías o calientes. Si las dejamos para el día siguiente, aún las encontraremos más sabrosas.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 kg. de sardinas.
• 4 cebolllas tiernas.
• 2 tomates maduros.
• 1 hoja de laurel.
• harina.
• 1/2 cucharada de pimentón dulce.
• sal.
• aceite de oliva.
• Para la picada:
• 10 granos de comino.
• hebras de azafrán.
• 1 diente de ajo.
• perejil.
• 8 granos de pimienta negra.
• nuez moscada.
• sal.
• 1 cucharada de agua.

Elaboración