The Cook Monkeys

Sardinas horneadas con limón

El primer paso de limpiar y extraer las espinas, nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual, al menos que no las hayáis pescado o comprado directamente al pescador. Una vez abiertas, las espolvorearemos con una picada de laurel fresco, a poder ser, y romero. Después las rociaremos con el zumo de limón y el vino blanco. Quedan muy sabrosas, además al hacerlas en el horno, nos evitamos humos y malos olores.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de sardinas.
1/2 vaso de aceite de oliva.
2 limones (su zumo).
1 vaso de vino blanco seco.
3 hojas de laurel, a poder ser frescas.
1 ramito de romero.
sal.
pimienta blanca molida.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Limpiaremos las sardinas, eliminando las cabezas y las espinas, dejándolas abiertas como un libro.

Las colocaremos sobre una bandeja de horno, untada con aceite.

Las salpimentaremos y repartiremos por encima una picada que haremos con laurel y romero.

Las rociaremos con el zumo de los limones y unas cucharadas de vino blanco.

Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolas cocer, durante 15 minutos. Durante la cocción, las iremos regando con el propio jugo.
Servir calientes.