Sepia con sobrasada y miel
Un plato completamente mallorquín, en el que vamos a guisar sepia con su famosa sobrasada fundida con la miel. realmente una receta deliciosa.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 sepias frescas
- 3 cebolletas
- 80 gr. de sobrasada
- 1cucharada de miel
- 200 ml. de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración
Picaremos las cebolletas bien menudas.En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las cebolletas, a fuego suave, durante unos 15 minutos.Limpiaremos y cortaremos en tacos las sepias.Las incorporaremos a la cazuela, dejándolas cocinar unos 5 minutos. Salpimentaremos.Añadiremos el vino blanco y la hoja de laurel, dejándolo reducir unos minutos.Agregaremos la sobrasada a trocitos y la cucharada de miel, hasta que se funda por completo.Dejaremos cocer la sepia, a fuego suave, hasta que la sepia esté tierna (unos 15 a 20 minutos). Servir caliente.