Sinigang (sopa de tamarindo, camarones y vegetales)
Deliciosa sopa, que si viajáis por tierras filipinas, podéis disfrurarlo. Aunque no hace falta ir tan lejos, podemos encontrar muchos de estos ingredientes en tiendas especializadas y elaborarla nosotros.
Ingredientes
175 gr de camarones.
150 gr. de tomates.
5 tazas de caldo de verduras.
40 gr. de berenjena.
20 gr. de rábano.
2 cucharadas de polvo de tamarindo.
1/2 manojo de hojas de kangkong.
50 gr. de judías verdes.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Preparar las verduras cortándolas a trozos, reservándolas.
Agregaremos los camarones y el caldo de verduras la sartén.
Incoporaremos los tomates, el rábano, la berenjena, hasta que arranque el hervor.
Después de unos minutos de cocer a fuego fuerte, reduciremos el calor a fuego medio.
Para sazonarlo, añadiremos el polvo de tamarindo, la sal y la pimienta al gusto.
Agregaremos las judías verdes, revolviéndolo ocasionalmente.
Coceremos las verduras, hasta que estén medio cocidas (unos 10 minutos) y las retiraremos del fuego.
Añadiremos las hojas kangkong. Servir de inmediato.