The Cook Monkeys

Solomillo de cerdo al pimentón dulce

Exquisito plato para ocasiones en las que queramos demostrar nuestras dotes culinarias, ya que el solomillo tiene una carne muy blandita.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo.
1 cucharada de pimentón dulce o agridulce
1 cebolla.
aceite de oliva virgen extra.
1 vasito de vino blanco de Jerez.
1 vasito de nata líquida o crema de leche.
salsa de tomate.
pimienta negra molida
sal

Elaboración

Limpiar el solomillo de nervios y grasas.
Sazonar y saltear en aceite dorándolo por todos los lados, reservar.

En el aceite de saltear el solomillo, estofar la cebolla finamente picada y sin que se dore del todo agregar el pimentón dulce fuera del fuego, para que no se queme.

Flambear con el vino blanco de jerez, dejar reducir casi a seco.

Agregar la nata y reducir.

Incorporar la salsa de tomate y rectificar de sal y pimienta.

Calentar ligeramente el solomillo y servir la salsa de pimentón dulce.

Acompañarlo con diferentes verduras de guarnición.