Solomillo de ternera relleno de roquefort al microondas
Una receta que podemos hacer para los días de fiesta. Es fácil y rápida de elaborar. La podemos acompañar con cebollitas pequeñas caramelizadas.
Ingredientes
1 kg. solomillo de ternera en una pieza
1 cebolla tierna
1 manojo de perejil
100 gr. de queso roquefort
1 cucharada de coñac
1 cucharada de mostaza de Dijón
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de nata líquida
sal gorda
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos el solomillo bien con agua y lo dejaremos escurrir, secándolo con un paño limpio.
Una vez esté seco, lo cortaremos haciendo un hueco por el centro a lo largo.
Espolvorearemos por la parte de fuera sal gorda (tipo sal maldon), pimienta negra y un poco de orégano. Reservaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla y perejil, poniéndolo en un bol con el roquefort, el coñac, la mostaza y la nata líquida, mezclándolo todo muy bien.
Rellenaremos el hueco que hemos hecho en el centro del solomillo con esta mezcla.
Lo ataremos con hilo de cocina y cerraremos las puntas con palillos de madera.
Colocaremos el solomillo en la parte inferior del horno microondas y lo asaremos, durante 30 minutos a 180 w. de potencia, dándole la vuelta a los 15 minutos.
Cuando esté listo, lo doraremos un poco en el grill.