Sopa de acelgas y calabaza
Para aquellos que queráis eliminar los "kilitos" que hemos cogido estos días, no hay mejor que esta sopa de verduras, os lo agradecerá el cuerpo.
Ingredientes
- 400 gr. de calabaza. (pelada y cortada en dados)
- 2 cebollas.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 8 tazas de caldo (de verduras, de pollo o de ternera)
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Elaboración
Limpiaremos bien las acelgas y las trocearemos.Pelaremos y picaremos las cebollas.Pelaremos la calabaza y la cortaremos a dados.En una cacerola con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las cebollas junto con la calabaza.Cuando empiecen a coger color, agregaremos las acelgas, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra, rehogándolas unos segundos.Verteremos el caldo (de verduras, de pollo, o de ternera), dejándolo cocer todo, con la cacerola tapada, durante 25 minutos.Unos minutos antes de acabar la cocción le añadiremos el pimentón dulce.
Servir caliente.