The Cook Monkeys

Sopa de aguacate y tortilla

Un plato de la comida tradicional mexicana, en la que todo lo que tenemos que hacer es comprar los ingredientes envasados y calentarlos, agregando el aguacate y los trozos de tortilla de maíz.

Ingredientes

3 latas de caldo de pollo bajo en sodio (14 onzas)
2 latas de sopa de tomate condensada, baja en sodio (10¾ onzas)
½ manojo de cilantro, sólo las hojas
3 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 aguacate de California maduro, pelado, sin el hueso, y picado
8 chips de tortilla de maíz, en trocitos

Elaboración

En una cacerola grande a fuego alto, mezcle el caldo de pollo, la sopa de tomate, el cilantro, el ajo y la pimienta negra molida.

Deje que hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento por 10 minutos.

Deje enfriar ligeramente y luego licúela en porciones pequeñas en una licuadora.

Ponga nuevamente en la cacerola, agregue el aguacate y caliéntela bien unos 5 minutos .

Con un cucharón, sírvala en platos soperos y decórela con trocitos de chips de tortilla antes de servir.