The Cook Monkeys

Sopa de arroz y verduras

Una sopa muy fina y delicada, combinando las verduras y el arroz, cocidos en un caldo de pollo, que podemos comprar envasado . Complementaremos el plato, añadiendo el maíz cocido y los huevos duros picados.

Ingredientes

125 gr. de arroz.
2 cebolletas.
1 puerro.
1 tomate maduro.
1 zanahoria.
150 gr. de judías verdes.
100 gr. de maíz cocido.
2 huevos duros.
2 l. de caldo de pollo.
sal.
unas hebras de azafrán.
aceite de oliva.

Elaboración

Picaremos toda la verdura finamente, poniéndola a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Sazonaremos y le pondremos unas hebras de azafrán.

Cuando empiece a tomar color (de 15 a 20 minutos), verteremos el caldo de pollo.

Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz dejándolo cocer durante unos 15 minutos.

Incorporaremos el maíz cocido y los huevos duros picados mezclándolo bien.

Servirlo caliente en una sopera.