Un poco la razón del nombre de la receta, puede ser, debido a que estos cazadores de ballenas, vivían tanto tiempo embarcados, que sus sopas se hacían con las pescas que ellos hacían en el mar. Como comprobaremos, obtendremos una sopa muy fina y agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de pescado variado para sopa (morralla).
6 zanahorias.
1 tallo de apio.
2 l. de agua mineral.
3 cucharadas de mantequila.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de zumo de limón.
3 yemas de huevo.
2 tazas de leche hervida.
1 taza de crema de leche.
sal.
galletas crackers.
Elaboración
En una olla, herviremos 2 l. de agua con el pescado variado (morralla) y sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Lo colaremos, dejando el caldo limpio.
Cortaremos las zanahorias y el apio a trozos.
En una cacerola, pondremos la mantequilla, las zanahorias y el apio, dejándolos rehogar unos minutos.
Seguidamente, añadiremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
Mientras, separaremos las yemas de las claras y con las yemas, además de la crema de leche, el azúcar y el zumo de limón, haremos una mezcla, a la que le añadiremos la leche hervida, sin dejar de remover.
Incorporaremos la mezcla anterior a la cacerola, que estará, a fuego lento, removiéndola un poco y ya estará la sopa de ballenero, lista para servir.