Como estos días nos estamos pasando con nuestras dietas, no estaría nada mal que le dedicásemos este plato a uno de nuestros días normales. Una sopa de cebolla muy nutritiva y digestiva, eso sí, os debe gustar la cebolla. Pero en esta receta encontraréis un agradable sabor.
Ingredientes
4 cebollas.
50 gr. de mantequilla.
1 diente de ajo.
1 cucharada de azúcar.
150 gr. de harina.
1/2 vaso de jerez.
2 cucharadas de vinagre.
1 vaso de vino blanco seco.
1 bote de 1/2 kg,. de consomé de carne.
1 vaso de agua mineral.
1 baguette cortada en rebanadas.
aceite de oliva para untar.
1 diente de ajo para untar.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
La pondremos a rehogar en una cazuela con mantequilla, que pueda ir al horno, a fuego suave, durante 10 minutos.
Añadiremos el ajo machacado y el azúcar, dejándolo confitar, hasta que coja un color dorado.
Verteremos el vinagre y el vino blanco, dejándolo cocer 2 minutos más.
Espolvorearemos la harina sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos, 1 minuto más.
Incorporaremos el jerez, el agua mineral y el consomé, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos y sin tapar la cazuela.
Untaremos las rebanadas de pan con ajo y aceite, poniéndolas encima de la cazuela.
Espolvorearemos el queso rallado por encima.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 210ºC., durante 5 minutos.