The Cook Monkeys

Sopa de cebolla gratinada a la francesa

Si os gustan las sopas, esta de cebolla que a continuación vamos a detallar os encantará. Para salirse de la rutina de los platos tradicionales que acostumbramos a elaborar, en estas fechas, aparte de ahorrarnos un poco de dinero, es ideal para entonar nuestros estómagos, de los excesos de estos días.

Ingredientes

4 cebollas medianas.
10 gr. de harina.
200 gr. de queso de gruyère o emmental rallado.
8 rebanadas de pan integral del día anterior.
1,5 l. de caldo de pollo.
sal.
aceite de oliva.

Elaboración

Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana y las pocharemos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que estén blandas y transparentes (unas 2 horas).

Agregaremos la harina, mezclándola con las cebollas y cociéndola, durante 2 minutos más.

Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, rectificando de sal.

Repartiremos el preparado en cazuelas individuales.

Añadiremos 2 rebanadas de pan encima y el queso rallado.

Las introduciremos en el horno precalentado, bien caliente y las gratinaremos, hasta que el queso esté dorado.
Servirla de inmediato.