Sopa de Cuaresma
Unas sencillas sopas de pan, muy buenas para estos tiempos que corren, aprovechando el pan que nos haya sobrado del día anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- perejil
- pan del día anterior
- aceite de oliva
- sal
- 1,5 l. de agua mineral
Elaboración
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla picada y los ajos pelados y cortados en rodajitas.Una vez fritos, verteremos el agua y la sal necesaria, dejándolo hervir todo, durante 15 minutos, y lo retiraremos del fuego.Cuando quede el preparado templado, le añadiremos el pan cortado para sopas y un poco de perejil picado, dejándolo reposar un tiempo.La pondremos de nuevo en el fuego, la rectificaremos de sal, dejándola cocer unos 15 minutos más y la serviremos bien caliente.