Una deliciosa sopa de frutas, que podemos presentar después de una buena comilona. Siempre nos ayudará a hacer una buena digestión: además tendremos el aroma y sabor de la albahaca fresca.
Ingredientes
Para 4 personas
500 ml. de agua mineral
90 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
1 ramo de albahaca fresca de hoja gruesa
1 limón verde
3 nectarina
2 manzanas Granny Smith
2 kiwis amarillos
200 gr. de fresas pequeñas
pimienta negra molida
Elaboración
En un cazo, pondremos el agua mineral y el azúcar.
Cuando se haya disuelto, añadiremos la vaina de vainilla, abierta a lo largo, 6 hojas de albahaca gruesa picadas y 1 tira de piel de limón verde, hasta que se reduzca a la mitad.
Escaldaremos las nectarinas, en agua hirviendo durante 10 segundos. Las pelaremos.
Pelaremos las manzanas y los kiwis. Cortaremos a daditos las tres frutas, junto con la mitad de las fresas.
Pondremos todo en un bol y los bañaremos con el almíbar anterior colado.
Dejaremos que macere en la nevera durante 30 minutos, tapado.
Presentaremos el postre en copas, repartiendo el resto de fresas, espolvoreándolas con unos golpes de pimienta negra, decorándolas con unas hojas de albahaca.