The Cook Monkeys

Sopa de huevo hilado (Kakitama-Jini)

Una suave y deliciosa sopa del recetario de la cocina japonesa, Sencilla y muy digestiva, ideal cuando hemos tenido alguna comilona fuerte, paraentonar el estómago.

Ingredientes

Para 4 personas
6 tacitas de caldo japones (dashi, ver receta).
1 cucharita de sal (comprobar la cantidad de sal del dashi)
1 cucharita de salsa de soya japonesa (shoyu)
1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua mineral fría
1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
1 cucharadita de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida

Elaboración

Pondremos el caldo, en un cazo mediano, a hervir, tapado.

Mezclaremos la sal, con la mezcla maicena y soya, vertiéndolo a la sopa mezclándolo bien.

Seguiremos removiendo, hasta que la sopa espese un poco.

A fuego moderado, dejaremos hervir la sopa y añadiremos el huevo batido pasándolo por un colador, encima del cazo, dejándolo cocer, hasta que el huevo cuaje.

Finalmente, añadiremos el jugo de jengibre.

Lo serviremos en boles individuales, muy caliente.

Podemos adornarla con unas cortezas de limón, cortada en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada, después de haberla tostado ligeramente.