The Cook Monkeys

Sopa de lentejas con caldo de verduras

Como que en nuestra web colaboran muchas personas, en esta ocasión detallaremos una sopa de lentejas elaborada por un cocinero mexicano. Contiene una variante de verduras y aromas que nos aportarán las hierbas aromáticas.

Ingredientes

Para 4 personas
2 tallos medianos de apio, cortados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias medianas, cortadas a taquitos
1 cebolla pequeña amarilla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de lentejas
1 lata de tomates triturados (500gr.)
2 tazas de caldo de verduras
6 1/2 tazas de agua mineral

Elaboración

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego mediano.

Añada las zanahorias, el apio y la cebolla.

Cocine las verduras, removiéndolas hasta que la cebolla esté suave.

Añada el ajo, el orégano, la albahaca y la pimienta negra.
Siga cocinando unos 2 minutos más.

Añada las lentejas, el tomate, el caldo de verduras y el agua mineral.

Cubra la olla hasta que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento 1 hora o hasta que las lentejas estén blandas.