Para esta sopa, podemos emplear otras verduras que nos apetezcan. Le daremos un puntito de sabor, con el jamón serrano. Un plato muy suave y digestivo.
Ingredientes
1/2 kg. de patatas.
2 puerros medianos.
1/2 kg. de guisantes frescos o congelados.
1 tallo de apio.
75 gr. de jamón serrano.
75 gr. de fideos gruesos.
1 l. de agua mineral.
1/2 l. de leche.
25 gr. de mantequilla.
sal.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Elaboración
Lavaremos los guisantes.
Picaremos el jamón y lo pondremos en una cazuela, con 1 cucharada de aceite de oliva.
Saltearemos y añadiremos los guisantes.
Los cubriremos con agua mineral y leche, poniéndolos a cocer a fuego suave.
Mientras tanto, pelaremos y cortaremos las patatas a cubitos.
Lavaremos y pelaremos los puerros, cortándolos luego en rodajas finas.
Lavaremos y pelaremos el apio, lo picaremos fino.
Pondremos todas las verduras en la cazuela, dejándolas cocer a fuego suave, durante 60 minutos, con un poco de sal.
Pasado este tiempo, agregaremos la mantequilla y los fideos, continuando la cocción, durante 10 minutos más, hasta que esté todo bien tierno.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar durante 1 hora antes de servirlo, entonces los templaremos de nuevo poniéndolo en una sopera y espolvoreando por encima el queso rallado.