Bonitas tempuras que haremos empleando aquellas frutas que más nos gusten. En esta receta hemos empleado tan solo, piña y manzana, pero podemos hacerlo con otras de temporada. Aconsejamos freír con un aceite neutro como el de girasol, para no aportar otros sabores.
Ingredientes
300 gr. de piña natural.
250 gr. de manzana.
80 gr. de harina.
una pizca de sal.
30 gr. de azúcar glas.
1 huevo.
150 ml. de vino blanco dulce.
30 gr. de mantequilla fundida fría.
aceite de girasol.
azúcar glas para espolvorear.
nata montada (opcional).
Elaboración
Tamizaremos la harina junto con la sal.
Añadiremos el azúcar y, mientras lo removemos, añadiremos el vino, la yema de huevo y la mantequilla fundida.
Incorporaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema líquida. Lo taparemos y dejaremos reposar durante 1/2 hora.
Pelaremos la fruta. Cortaremos la piña en rodajas y después en cuartos.
Pelaremos y descorazonaremos la manzana, cortándola en rodajas.
Montaremos la clara de huevo e incorporaremos la mezcla de harina anterior, con movimientos envolventes.
Rebozaremos la fruta y la freiremos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente.
Las escurriremos sobre papel absorbente sirviéndolas templadas.
Podemos espolvorearlas con azúcar glas por encima y acompañarlas con nata montada.