Divertida sopa miso de tofu blanco, te enseñamos como hacer esta tradicional sopa japonesa, experimenta nuevos sabores orientales.
Ingredientes
800 ml. de dashi (sopa japonesa).
150 gr. de tofu blando (preferentemente fresco).
4 cucharadas soperas de pasta de miso blanco.
10 gr. de alga wakame disecada.
1 cebolla tierna.
Elaboración
Partiremos de que previamente hemos elaborado el clado dashi (ver en esta misma web).
Cortaremos el tofu cuidadosamente en dados de 1 cm. aproximadamente.
Pondremos el caldo dashi en una cazuela, a fuego lento.
Verteremos una parte del caldo en un cuenco aparte para disolver la pasta miso, poniendo suficiente caldo para que se diluya bien el miso.
Paralelamente, añadiremos a la cazuela anterior el alga wakame disecada, dejándola cocer a fuego lento, unos 2 minutos, hasta que se hidrate y se hinche.
Agregaremos los dados de tofu, continuando la cocción 1 minuto más.
Lo serviremos en cuencos individuales, acompañando a cada ración con rodajas finas de cebolla tierna, procurando que sean de la parte cercana al tallo verde, colocándolas encima de la sopa.