The Cook Monkeys

Sopa de ortigas

CONSEJO: Para manipular las hojas de ortiga, es mejor que se usen guantes, porque aunque se vaya con cuidado pueden picarnos en las manos, ya que son urticantes, y pasaríamos un mal rato. Si se puede hacer, mejor las cortaremos de los tallos el día anterior, para que pierdan algo de fuerza.

Ingredientes

Elaboración

  • En primer lugar lavaremos las hojas de ortiga, las picaremos bien finas y las reservaremos.
  • En una cazuela, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva virgen y rehogaremos la cebolla picada bien fina, dándoles unas cuantas vueltas, a fuego suave (15 a 20 minutos).
  • Le añadiremos las hojas de ortiga picadas y el agua mineral.
  • Cuando empiece a hervir, iremos incorporando poco a poco, el cuscús integral y las almendras picadas.
  • Le añadiremos la cucharada de salsa de soja, la sal de hierbas y lo dejaremos hervir durante 12 minutos más.