Tan sencilla como sabrosa, es como podemos definir esta sopa. Tan solo la coceremos con una mezcla de huevo, queso parmesano y nuez moscada, en un caldo de pollo. La verteremos sobre las rebanadas de pan campesino frito.
Ingredientes
Para 4 personas
1l. de caldo de pollo.
4 huevos.
4 cucharadas de queso parmesano rallado.
30 gr. de mantequilla.
4 rebanadas de pan campesino.
sal.
nuez moscada.
Elaboración
En una sartén con mantequilla, freiremos las rebanadas de pan, dorándolas por ambos lados.
Batiremos los huevos con el queso, la sal y la nuez moscada rallada.
Pondremos en un cazo el caldo de pollo al fuego, cuando arranque a hervir añadiremos la preparación anterior, sin dejar de batir con las varillas, dejándolo cocer, sin dejar de remover, durante 2 minutos, hasta que los huevos hayan cuajado.
Pondremos las rebanadas de pan tostado en los platos individuales, vertiendo la sopa por encima.
Consumirla enseguida.