Si disponemos de un robot de cocina, podemos elaborar esta suave sopa de pollo, ideal para dietas ligeras, ya que el pollo tiene pocas calorías y su carne es baja en grasas, siempre que eliminemos la piel, pues ésta si que nos daría problemas con el colesterol. si eliminamos el brandy, el pla to puede ser apto para todas las edades.
Ingredientes
3 puerros (solo la parte blanca)
2 huevos duros
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
800 gr. de agua mineral
1 pechuga de pollo, sin piel
2 pastillas de caldo de pollo
50 gr. de brandy de jerez
1 cucharada de perejil fresco picado (para espolvorear)
Elaboración
Primero pondremos en el vaso del robot, los huevos duros pelados. Programaremos 2 segundos, velocidad 4. Los retiraremos con la espátula y reservaremos.
Agregaremos los puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca), la zanahoria troceada en 4 trozos, el diente de ajo pelado y el aceite de oliva. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.
A continuación programaremos 6 minutos, 120ºC, velocidad 1, para sofreírlos.
Verteremos 400 gr. de agua mineral. Programaremos 30 segundos, velocidad 9.
Incorporaremos la pechuga de pollo sin pile y cortada a trozos pequeños, el agua mineral restante y las pastillas de caldo de pollo. Programaremos 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Añadiremos los huevos reservados y el brandy. Programaremos 2 minutos, 100ºC, velocidad 3.
Lo serviremos de inmediato espolvoreado con el perejil fresco picado.