The Cook Monkeys

Sopa de puerro y cebolla

Una sopita para entonar el cuerpo, antes de seguir con una gran comilona, iría muy bien. Sencilla y sabrosa, además como la aromatizamos con la mostaza, aun ganará más sabor. Aparte es muy económica. Ahorrar un poco en estos días, también vale la pena.

Ingredientes

2 puerros.
2 cebolletas tiernas.
3 patatas medianas.
30 gr. de mantequilla.
1 l. de agua mineral.
2 cubitos de caldo vegetal.
1 cucharadita de mostaza en polvo.
sal.
2 cucharadas de nata líquida.
cebollino.

Elaboración

Cortaremos los puerros y las cebolletas en aros y las patatas en dados pequeños.

Pondremos la mantequilla en una cazuela y doraremos en ella, los puerros, las cebolletas y las patatas.

Una vez doradas, verteremos 1 l. de agua mineral y las pastillas de caldo vegetal.

Añadiremos la mostaza en polvo, removiéndolo bien.

Rectificaremos de sal, si fuese preciso. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.

Lo pasaremos por la batidora, añadiéndole la nata líquida y espolvoreándolo con el cebollino picado, antes de servir la sopa.