Una sopa muy vegetariana, que elaboraremos con un repollo, patatas, ajo y crema de leche, aromatizada con unas finas hierbas. Muy saludable y digestiva.
Ingredientes
Para 4 personas
1 repollo mediano.
4 patatas medianas.
1/2 l. de caldo vegetal.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de mantequilla.
200 ml. de crema de leche.
sal.
pimienta negra molida.
finas hierbas.
perejil.
Elaboración
Coceremos por separado, las patatas, peladas y troceadas, y el repollo cortado a trozos, unos 15 minutos, cada uno. Los colaremos y reservaremos.
En una sartén con mantequilla, doraremos los dientes de ajo.
Los retiraremos y agregaremos el repollo y las patatas, rehogándolos unos minutos, para que adquieran sabor.
Los pasaremos por la batidora y los pondremos en una cacerola, añadiendo el caldo vegetal, removiéndolo bien.
La pondremos al fuego, dejándola cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Rectificaremos de sal, lo espolvorearemos ligeramente con la pimienta y agregaremos la crema de leche, sin dejar de remover.
La serviremos espolvoreada con finas hierbas y unas ramitas de perejil.
Servir de inmediato.