Una sopa con mucho colorido y sabor. La haremos con zanahorias que aromatizaremos con el ajo, para acabar de guisarlas en un caldo vegetal. Una vez las hemos hecho puré le añadiremos la nata líquida, quedándonos una sopa muy fina y gustosa.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de zanahorias.
1/2 l. de caldo vegetal.
1 cucharada de mantequilla.
2 dientes de ajo.
1 pizca de pimentón dulce.
sal.
250 ml. de nata líquida.
Elaboración
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos a trozos, poniéndolas en un cazo con agua mineral, cociéndolas, pero sin que nos queden demasiado blandas (unos 10 minutos) . Las escurriremos y reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con mantequilla y doraremos en ella los dientes de ajo.
Los retiraremos de la cazuela y añadiremos las zanahorias, rehogándolas unos minutos, para que adquieran sabor.
Las retiraremos y pasaremos por la batidora.
Pondremos la crema obtenida en un cazo y verteremos el caldo vegetal, espolvoreándolo con una pizca de pimentón y un poco de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata líquida, mezclándola bien, hasta conseguir una consistencia cremosa.
Servirla caliente.