The Cook Monkeys

Sopa de San Esteban

Esta sopa es muy tradicional del día de san Esteban, fiesta popular que se celebra después de Navidad en Cataluña. Generalmente se hace, ya que el día anterior nos hemos realizado un a gran comilona. Esta sopa nos entonará nuestros cuerpos.

Ingredientes

Para 4 personas
1 1/2 l. de caldo del cocido (Ver receta de cocido navideño)
los restos de las carnes, aves y verduras del cocido
100 cc. de crema de leche

Elaboración

En una olla pondremos a hervir el caldo del cocido y los restos de gallina, pollo, carne de ternera, de cerdo…etc., Sin huesos ni pieles.

Además, también añadiremos todos los restos de verduras.
Dejarlos cocer durante 1 hora como mínimo, a fuego suave.

Lo batiremos con la batidora eléctrica o bien pasándolo por el pasapurés.

Añadiremos la crema de leche, mezclándola bien.
Si fuese necesario espesarla, le añadiremos un poco de crema de arroz.

Ponerla en una sopera y servirla bien caliente.