Exquisita y refrescante sopa de hinojo, que con el resto de ingredientes que le añadimos, obtendremos un resultado muy sabroso y aromatizado.
Ingredientes
2 bulbos de hinojo.
2 dientes de ajo.
1/2 l. de agua mineral.
1 ramita de tomillo.
2 lonchas de jamón cocido.
150 ml. de yogur natural.
2 cucharadas de granitos de hinojo.
1 biscote.
1 yema de huevo.
1 cucharada de paprika.
2 cucharadas de cebollino picado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Retiraremos las hojas exteriores más duras de los bulbos de hinojo y cortaremos la parte más tierna a trocitos, mezclándolos con los dientes de ajo, pelados, batiéndolos en la batidora, hasta obtener un puré fino.
Pondremos 1/2 l. de agua mineral en una olla junto con 1 ramita de tomillo, llevándola a ebullición.
Incorporaremos el puré de hinojo, continuando la cocción, a fuego medio, durante unos 10 minutos.
Retiraremos la ramita de tomillo y lo sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo entibiar.
Añadiremos los granitos de hinojo, el biscote desmenuzado, la yema de huevo y el yogur, volviéndolo a batir, hasta obtener una crema fina.
La dejaremos reposar en la nevera, durante unas 3 horas.
Repartiremos la sopa en boles individuales, repartiendo el jamón cocido, cortado en daditos, por encima y espolvoreándolo con el cebollino picado y la paprika, decorándolo con unas ramitas de hinojo fresco.
La serviremos muy fría.