Sopa fría de melón
Una sopa muy refrescante y buena para nuestra salud, ya que nos aporta muchos minerales el melón. Ideal para cuando nos lleguen los calores estivales.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 melón de unos 1,5 kg.
- 1 l. de caldo vegetal.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 cucharada rasa de paprika dulce.
- hojas de hinojo.
- pan tostado (opcional).
Elaboración
Abriremos el melón por la mitad y le retiraremos las semillas y los hilos interiores.Extraeremos la pulpa, cortándola a trocitos y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré homogéneo. Lo reservaremos en la nevera.Aplastaremos el diente de ajo pelado, incorporándolo a un bol con la mayonesa.Trabajaremos estos ingredientes con una cuchara de madera, añadiendo la paprika, poco a poco.Seguidamente agregaremos el puré de melón, sin dejar de remover.A continuación, poco a poco, lo diluiremos con el caldo vegetal frío.Pasaremos la sopa resultante por un colador y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.La decoraremos espolvoreándola con hinojo desmenuzado.Podemos acompañarla opcionalmente con unos daditos de pan frito en mantequilla o tostado.