Un plato muy refrescante para consumirlo cuando nos empiecen los calores veraniegos. Una receta muy digestiva.
Ingredientes
600 ml. de nata culinaria
1 diente de ajo
sal
5 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 limón (su zumo)
pimienta negra molida
50 gr. de nueces peladas,
1/2 pimiento verde
50 gr. de piñones fritos
8 fresas
2 rodajas de melón
frutos secos (opcional)
Elaboración
Introduciremos en un recipiente, la nata, el ajo, las nueces, los piñones, el zumo de limón, una punta de sal y otra de pimienta negra.
Pasarlo por la batidora, hasta obtener textura de sopa. Dejarla enfriar 2 horas en la nevera.
Con la ayuda de un sacabocados, formaremos bolas en las fresas y en el melón.
Emplataremos la sopa, esparciendo, opcionalmente, algunos frutos secos troceados (almendras tostadas, pistachos,etc.) y pimiento verde troceado en cuadritos pequeños.
Haremos unas brochetas, alternando una bola de melón y otra de fresa para decorar el plato.