Una sopa muy digestiva, sobre todo cuando hemos tenido el día anterior, algún exceso. Rica en vitaminas, además ideal para dietas de adelgazamiento.
Ingredientes
1,5 l. de caldo vegetal.
1 puerro.
2 zanahorias.
1 apio.
1/4 de col.
2 cucharadas de semola de arroz.
Elaboración
Retiraremos la parte verde del puerro, lo partiremos por la mitad, longitudinalmente, pasádolo por debajo del grifo, para eliminar bien la tierra. Lo trocearemos finamente.
Lavaremos el apio, le retiraremos los hilos y lo cortaremos a trocitos muy pequeños.
Cortaremos la col en juliana.
Lavaremos las zanahorias, las rasparemos y luego las rallaremos con la parte gruesa del rallador.
Pondremos el caldo de verduras en un cazo, llevándolo a ebullición, agregando las verduras cortadas y 2 cucharadas de sé mola. Lo dejaremos cocer durante 15 minutos, tapado y a fuego suave.