Un buen sorbete, podemos ofrecerlo para estas fiestas, ya que suele ser muy digestivo, para suavizar los atracones de estos días. Lo haremos de cava y limón.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 l. de agua mineral.
200 gr. de azúcar.
1 vaso de zumo de limón.
la ralladura de piel de limón.
2 claras de huevo.
1 botella de cava brut nature.
Elaboración
Prepararemos un almíbar poniendo en un cazo el agua mineral y el azúcar, dejándolo cocer, durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar.
Mezclaremos el almíbar con el zumo de limón y la piel rallada de este .
Lo introduciremos en el congelador y cuando empiece a congelarse, lo mezclaremos con las claras de huevo, hasta que quede todo bien homogéneo, raspándolo con un tenedor.
Mezclaremos el sorbete y el cava en una jarra grande, batiéndolo bien, reservándolo en el frigorífico, hasta el momento de servir.