Aunque esta fruta, cuando está mejor es a finales de otoño, principios de primavera, debido a la globalización, se puede decir que podemos disponer de ella todo el año. Aprovecharemos este punto, para elaborar este extraordinario sorbete.
Ingredientes
200 gr. de chirimoyas maduras.
50 gr. de azúcar.
50 gr. de agua mineral caliente.
2 limones.
1 rama de canela.
hojas de menta.
Elaboración
Mezclaremos el azúcar con el agua caliente y la canela, hasta obtener un jarabe espeso. Lo dejaremos enfriar.
Pelaremos y cortaremos las las chirimoyas y las cortamos. En un bol, mezclamos la pulpa de las chirimoyas, el zumo y las ralladuras de los limones. Batirlo bien con la batidora, hasta que nos quede una masa espesa.
Una vez frío el jarabe, lo verteremos en el bol mezclándolo bien, para que nos quede una masa homogénea.
Pasaremos todo por un chino, para que no nos queden pepitas.
Lo repartiremos en moldes, introduciéndolos en el congelador, durante 20 minutos.