Un refrescante entrante, lleno de vitaminas, tan sencillo, como el de triturar los tomates con el resto de ingredientes. Muy delicioso.
Ingredientes
500 gr. de tomates bien maduros.
1 pimiento grade rojo de lata de unos 100 gr.
1/2 limón (su zumo).
1/2 diente de ajo.
5 hojas de menta.
1 vaso de nata líquida. (de los de vino)
sal.
Elaboración
Pelaremos los tomates y los cortaremos en trozos grandes, retirándoles las semillas.
Los pondremos en el vaso de la batidora, junto con 1/2 ajo, del que le habremos retirado el germen central, el zumo de limón, el pimiento rojo cortado en trozos y las hojas de menta. Sazonamos. Lo batiremos hasta que todo esté deshecho pero no más, no debe de quedar líquido.
Añadiremos la nata, previamente montada, para espesarlo ligeramente.
Lo pondremos en un recipiente dentro del congelador durante 3 horas.
Lo serviremos en copas decoradas con hojas de menta.