Muchas de nuestras flores son muy apreciadas en nuestras gastronomías, se pueden emplear para mezclar en ensaladas o como en nuestro caso que vamos a hacer unos sorbetes, donde usaremos pétalos de rosas y lilas. Un sorbete sencillo, muy suave, con un sabor muy exquisito.
Ingredientes
125 gr. de azúcar.
450 ml. de agua mineral.
2 limones (su piel y su zumo).
la clara de 1 huevo.
1 taza grande de pétalos de rosas y lilas.
Elaboración
Llevaremos a ebullición el agua con el azúcar y 1 piel de limón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 6 minutos.
Añadiremos los pétalos de las flores, las retiraremos del fuego, dejándolas que se enfríen.
Después las colaremos y les añadiremos el zumo de los limones.
Lo congelaremos en un recipiente de plástico durante 3 horas.
Cuando esté medio congelado, le añadiremos la clara de huevo montada a punto de nieve, mezclándola con unas varillas.
Lo volveremos a congelar hasta que nos quede duro.
Lo s serviremos en copas de helado, haciendo unas bolas y decorándolas con unas flores de lilas.