The Cook Monkeys

Soufflé al whisky

Si por casualidad, vamos a un restaurante y vemos que en su carta de postres figura este soufflé, sea el whisky o también se hace con ron o con brandy, debéis pedirlo en cuanto hagamos el pedido, ya que es un postre que debe prepararse al momento. Yo solía disfrutarlo en un restaurante muy popular de la población de la Almunia de Doña Godina , Zaragoza. Realmente lo hacían muy bien.

Ingredientes

Para 6 personas
1 bizcocho de 2 cm. de espesor.
1 barra de helado de café. (podemos emplear el que nos apetezca).
6 claras de huevo.
200 gr. de azúcar de lustre.
8 cucharadas de whisky.

Elaboración

Prepararemos el día anterior la base de bizcocho rociada con el whisky, reservando 2 cucharadas de este .

Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con el azúcar de lustre en forma de lluvia.

Pondremos el bizcocho en una bandeja redonda que pueda ir al horno.

Colocaremos encima la barra de helado de café y lo cubriremos todo con el merengue.

Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C.

Cuando haya tomado color (unos 10 a 12 minutos), lo retiraremos del horno y lo rociaremos con las 2 cucharadas de whisky reservadas, flameándolas en el mismo momento de servir, que ha de ser de inmediato.

Este postre debe elaborarse en el mismo momento de consumirlo.