Como siempre que preparamos un soufflé, recomendamos no abrir el horno durante la cocción, pues no nos subiría el soufflé. Como comprobaremos, el horno lo pondremos a fuego muy alto, para que la cocción la hagamos en pocos minutos y no se nos derrita el helado.
Ingredientes
Para 4 personas
1 base de bizcocho.
500 gr. de helado de vainilla.
1 copa de ron.
azúcar.
almíbar.
4 claras de huevo.
azúcar glas.
mantequilla.
Elaboración
Engrasaremos un molde con mantequilla y colocaremos la base de bizcocho en él.
Prepararemos un almíbar en un cazo, con el agua y el azúcar, la misma cantidad de agua que de azúcar, y lo verteremos sobre la base de bizcocho.
Añadiremos el ron y pondremos el helado por encima.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén muy duras, le añadiremos el azúcar.
Cubriremos el helado con las claras montadas, espolvoreándolas con azúcar glas, introduciéndolos en el horno precalentado a 240º C. durante 5 minutos, para que el helado continúe frío.
Servir de inmediato.