Para este tipo de preparados, elegiremos siempre carnes de primera calidad. Emplearemos carne de buey picada, que mezclaremos con el huevo y la cebolla.
Ingredientes
Para 1 persona
100 gr. de carne magra de buey.
2 cebollas.
1 huevo.
sal.
pimienta negra recién molida.
50 gr. de mantequilla.
mostaza.
Elaboración
Picaremos ligeramente las cebollas.
Seguidamente, picaremos la carne magra de buey.
Rehogaremos las cebollas en una sartén con mantequilla, retirando la mitad de las cebollas, antes de que se doren, el resto lo dejaremos 10 minutos más.
Mezclaremos la cebolla retirada con la carne picada, el huevo crudo, la sal, la pimienta negra recién molida y la mostaza.
Con esta preparación, formaremos el steack con las manos.
La pasaremos por harina.
Retiraremos el resto de la cebolla de la sartén, una vez esté dorada.
Añadiremos un poco más de mantequilla a la sartén, si fuese necesario y freiremos el steack por ambos lados.
Cuando aparezca en la superficie del steack un jugo rosado, querrá decir que ya lo tenemos listo.
Lo emplataremos en un plato caliente, cubierto con el resto de la cebolla reservado. P odemos acompañarlo con alguna ensalada, brotes, etc.